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事故排风

有关厨房的事故排风，主要有以下几个问题：

（3.1）厨房要不要做事故排风？如果做，哪些厨房必须要做，哪些可以不做？

（3.2）对于要做事故排风的厨房，事故排风可不可以同其他排风系统合用？如果可以，可以和哪个系统合用，排油烟还是平时的通风换气的机械排风系统？

（3.3）事故通风的通风量如何计算？是不是一定要做补风？补风风机是不是也要是防爆风机

3.1我分三种情况给大家分析下：

1.住宅类厨房 厨房一般都是有外窗或外门的，作为设计可不做通风、排烟，由业主自理。详见《燃气》7.4.3条

2.公共建筑类厨房 安装在地下室、半地下室或地上无外窗、外门的内区厨房，应设机械通风和事故排风设施。详见《燃气》第7.5.1条、第7.2.28条。

3.工艺企业用气设备类 不也设在地下室、半地下室或通风不良的场所。当需要设置时，应有机械通风和相应的防火、防爆安全措施（机械通风、事故通风、建筑墙体扛爆、泄爆窗等等），详《燃气》第7.6.7条、第7.2.28条。

由于手头只有2002版燃气规范，请朋友们不要误会，没有时间去对2006版了，可以比照着来，相互学习，有错误请文明指正。

空调

首先先介绍厨房卫生状况和工作环境普遍较差的现状

主要表现为：

厨房面积紧张，工艺布置不合理，在建筑设计时基本上未考虑通风、排油烟。

中餐厨房油烟排放及气流***不合理，造成室内通风不畅，空气污浊，并与其他场所“窜味”。厨房工作岗位的热环境、空气环境恶劣。对飞行害虫的防范措施不力。设有空调系统的厨房，空调使用一段时间后，其效率大大降低。

现有厨房空调通风系统普遍存在的问题，主要有：大厨房内所有的排烟都集中到一个大系统中，浪费能源；空调送风系统采用了部分回风，导致空调系统在使用一段时间后，空调效果都大为下降；有些厨房的进排风比例不当，导致厨房负压过高，使煤气灶火苗往灶门外喷，影响使用；有些厨房的气流***不合理，导致厨房与别的房间串味；严寒地区的的厨房，其排油烟风机位于室外，运行时产生的凝结水聚集在机壳，停机后结冰，导致风机再次启动时，不能正常启动。针对厨房设计中存在的问题，提出了几个设计中应遵循的原则，主要有：

目的：满足生产或生活要求，改善劳动条件或卫生条件。空气调节的方法：主要有对空气进行加热、冷却、增湿、减湿、过滤、控制空气流速、流量。空气调节系统一般由下列装置构成：进风装置、滤尘装置、通风机、管道、消声设备、出风装置、温度、湿度控制装置等。二、空气调节系统的分类空气调节系统的分类方法五花八门，但大致可按下列三种划分：1、按空气处理设备的设置情况划分：（1）集中式空气调节系统（也有称为***空调系统的）：这类空调系统的特点，主要是将各种空气处理设备（例如风机、冷却器、加湿器、过滤器、加热器、除湿器等）都集中到一个房间内，然后通过风管把处理过的空气输给用户。（2）半集中式空气调节系统（也有称为混合式空调系统的）：这类空调系统的特点是：它除了具有集中式空调系统的特点之外，还设置了分散在各被调房间内的二次设备（又称为末端装置），这些二次设备的主要功能是在空气进入被调房间之前，对来自集中处理设备的空气或新鲜空气（又称为新风）作进一步处理。这些集中处理的设备通常有诱导式空调器和风机盘管空调器等。