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厨房补风

　1、无序送风

　　无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。而不做饭时领居家的油烟通过油烟机倒灌进来，从而造成倒烟蹿味情况。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

　　2、有序送风

　　对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：

　　（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式***较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

　　（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。

每家的厨房里都有烟道，但您知道其中还有主副烟道之分吗?主烟道贯穿整个楼体。而副烟道是相对***的，它以一道带孔的隔板与主烟道隔开，上下则由楼板封住。烹饪结束后很多人都会尽力把内锅清洁干净以便再次使用，却忘记清洁炒锅底部。一般家里的油烟会先到副烟道里，做一个缓存，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的，不会串烟。

主副烟道必须同时存在。一些业主家出现倒烟或是串烟现象很可能是由于装修时错误地把排烟管和主烟道相连，或是为了节省空间拆掉了副烟道。在确定墙壁上通风孔的位置开一个直径为105MM的圆孔，作为通风口。如果直接连接主烟道，由于其向上的吸力很大，一旦气压比较低，就可能把别家的油烟压到自家来。而副烟道则有很好的缓存作用，所以不能拆除。

厨房排烟

厨房排烟其主要内容是，卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、厅和厨房的上层；住宅不宜设置垃圾道；住宅建筑内不宜布置餐饮店；施工的时候，施工人员发现烟道周围出现了裂纹，没有出力这个裂纹就进行了贴砖，这样烟道的有研究会渗透到厨房内，即使不做饭也有可能出现烟味。卧室、厅应有与室外空气直接流通的自然通风；采用自然通风的房间，其通风开口面积符合规定要求；严寒地区住宅的卧室、厅应有与室外空气直接流通的自然通风；住宅的污水排水横管宜设于本层套内；厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件；无外窗的卫生间，应设置有防回流构造的排气通风道，并预留安装排气机械的位置和条件。